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Ricette dal Mondo: i dorayaki di Diletta

Oggi ti porto a mangiare giapponese. No, non sto parlando del candy challenge Giappone. Oggi quello che deve cucina’ sei te, perché sto per darti una ricetta da leccarsi i baffi: Diletta del blog Sempre in partenza ha deciso di partecipare alla mia rubrica Ricette dal Mondo proponendo la sua versione dei dorayaki, dei dolcetti giapponesi che somigliano ai pancakes e che saranno preparati con del fantaaaastico cioccolato spalmabile! Pazza! *___*

Curioso di sapere come si fanno? Continua a leggere!

Ricetta dei dorayaki al cioccolato di Diletta

I dorayaki sono dei dolcetti tipici giapponesi che ricordano molto i pancake americani.

I dorayaki originali sono formati da due strati di kasutera (un impasto simile al nostro pan di spagna) e vengono farciti con l’anko, una marmellata ricavata dai semi di fagioli azuki, ma a me una marmellata di fagioli sembrava un po’ impegnativa (anche se mi hanno detto che è buonissima) e quindi ho preferito farcirli con il cioccolato spalmabile equo e solidale. 😉 Voi però potete usare quello che volete!

Ecco qui mia versione, veloce e semplicissima 🙂

Ingredienti per circa 6 dorayaki

– 140 grammi di farina 0
– 2 uova
– 60 gr zucchero di canna
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– 8 cucchiai di acqua (circa 70-80 gr)

Gli ingredienti dei dorayaki

Preparazione dei dorayaki al cioccolato

In una terrina sbattete con una frusta le due uova intere e lo zucchero. Io uso quello di canna perché lo preferisco, ma va benissimo anche quello semolato; magari usate una quantità minore visto che è più dolce.

Primo passaggio

Setacciate la farina con il lievito e versate nella terrina con le uova e lo zucchero. Aggiungete anche i cucchiai di acqua e mescolate con la frusta fino a che non otterrete un composto senza grumi e fluido, ma non troppo liquido.

Secondo passaggio

Coprite con una pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per circa mezz’ora.

Terzo passaggio

Passata mezz’ora, fate riscaldare bene una padella antiaderente.

Versate nella padella un cucchiaino di olio di semi e ungetela “spalmando” l’olio su tutta la superficie della padella con un tovagliolo di carta. Una volta che la padella sarà bene calda, versate un po’ del composto con un mestolo da minestra andando a creare un cerchio. Fate cuocere finché non vedrete delle piccole bollicine.

Quarto passaggio

Quinto passaggio

A questo punto girate il pancake dall’altro lato e fare cuocere per qualche secondo: uno dei due lati (il primo che avete cotto) risulterà più scuro, e quella sarà la parte esterna del vostro dorayaki.

Sesto passaggio

Settimo passaggio

Una volta cotti entrambi i lati, prendete due pancake e farciteli con il cioccolato (o con quello che preferite) e poi chiudeteli schiacciando i bordi.

Buona merenda! Itadakimasu! 🙂

Risultato!

Risultato!

Risultato!

Mamma mia che buooooniiiii! *____* Anche io li ho preparati una volta e il procedimento era simile, ma gli ingredienti li ho presi da un programma in tv e al momento neanche me li ricordo. In ogni caso erano ciccionissimi come questi.

Tu li hai mai provati? Ti piace questa ricetta? Hai mai assaggiato i dorayaki originali, quelli con la marmellata di azuki? Lasciami un commento qui sotto e condividi questo post se l’idea di Diletta ti è piaciuta! 🙂

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