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Sei a dieta? Ecco la ricetta della zuppa di salmone finlandese senza panna

L’anno scorso ho pubblicato la ricetta della zuppa di salmone tradizionale finlandese, che è di una bontà assoluta, ma che ne dici di provare anche la lohikeitto senza panna? E’ facile da preparare quanto la zuppa di salmone normale, ma al posto della panna ci sono acqua e latte. Il risultato è molto simile a quello della ricetta originale, ma è molto più leggero.

Per la ricetta della zuppa di salmone finlandese senza panna devo ringraziare la mia lettrice Tiina: quel giorno avevo una gran voglia di fare la zuppa, ma la mia dieta non permette l’uso della panna, e lei mi ha passato la ricetta del sito finlandese Foodie.fi. L’ho provata e l’ho trovata ottima, quindi te la propongo qua sul blog, con qualche mia modifica e ovviamente in italiano 🙂 sono sicura che la amerai alla follia!

Ricetta della zuppa di salmone finlandese senza panna: ingredienti per 2 persone

  • 3 patate
  • 400 gr di salmone fresco, senza pelle e spine
  • 1 cipolla
  • 1 foglia di alloro (facoltativa)
  • 1 carota
  • 200 ml di latte
  • 800 ml di acqua
  • pepe in polvere
  • aneto (meglio fresco, ma va bene anche secco)
  • sale

Ricetta della zuppa di salmone finlandese senza panna: procedimento

Lava, sbuccia e taglia a pezzetti le patate, le carote e la cipolla e mettile tutte in una pentola insieme all’acqua, la foglia di alloro e un pochino di pepe. Copri con un coperchio e fai cuocere a fiamma moderata finché le patate non sono quasi cotte (prova a infilarci una forchetta, se entra quasi del tutto ci siamo).

Lava bene il salmone e taglialo a pezzetti. Aggiungilo nella pentola insieme al latte e ad un pizzico di sale, mescola, e lascia cuocere per circa 10 minuti, finché il salmone non è completamente cotto.

Spegni il fuoco, fai raffreddare un pochino e poi servi la zuppa con una spolverata di aneto e un po’ di pane tostato, oppure pane di segale.

Ecco il risultato:

Ricetta della zuppa di salmone finlandese senza panna: risultato

Se ti piace la ricetta, o provi a farla, lasciami un commento qui sotto e fammi sapere com’è andata 🙂

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